ZOTTER

Связаться со стендом

18 окт.. - 21 окт.., Москва, Москва

Производство Bean-to-bar означает самостоятельное осуществление всех процессов производства, начиная от покупки какао-бобов, их обжарки, размолки, вальцевания, конширования, темперирования и формования вплоть до получения готовой плитки шоколада. Йозеф Цоттер — один из немногих шоколатье высшей лиги в мире, работающих по этому принципу.

Центр шоколадного творчества Цоттер занимает площадь в 5200 квадратных метров, ведь превращение бобов в готовый шоколад — весьма трудоёмкий процесс. Цоттер имеет индивидуальный подход к каждому сорту какао, подстраивая процесс переработки под характер того или иного сорта. Ведь только так появляется возможность подчеркнуть особые вкусовые нотки, ароматы и само происхождение шоколада.

Вопрос - ответ

К сожалению, в данный момент раздел не доступен на стенде